יש סולם לדירוג חריפות הנקרא ״סולם סקוביל״, הנקרא על שם יוצרו, הכימאי האמריקאי וילבור סקוביל, שהמציא את השיטה בשנת 1912. הסולם מדרג את רמת החריפות לפי רמת הקפסאיצין באוכל (כאשר קפסאיצין טהור מכיל 16,000,000 יחידות סקוביל) והנה הוא לפניכם:

גמבה מתוקה: 0 יחידות.
פלפל טסבקו, פלפל הונגרי, פלפל חלפניו: 3,500-8,000
פלפל צ׳יפוטלה: 10-23 אלף.
פלפל קאיין: 30-50 אלף.
מלגואטה (תיאלנדי) 50-100 אלף.
פלפל סאבינה: 350-580 אלף.
תרסיס פלפל בשימוש המשטרה: 1.5-3.5 מיליון.

אולי הופתעתם לגלות, אך הפלפלים שאנו אוהבים ומכירים בישראל, פלפל אנהיים, שחריפותו נעה בהתאם לעונה בין 500 ל-3,000 יחידות סקוביל. אך גם הם יעשו לנו רק טוב. אז מה כל כך נפלא בחריף? לפניכם כל הסיבות:

——————-
קראו עוד – גם לפלפל המתוק יש יתרונות בריאותיים ברורים
——————-

משכך ומרגיע כאבים

מחקרים גילו כי הקפסאיצין מזרז את זרימת הדם באיזור המצח ובכוחו להרגיע את כאבי הראש ואפילו את המיגרנות הקשות ביותר.

יעיל בטיפול בהצטננות

נוכחותו של קפסאיצין בדרכי הנשימה גורמת להזרמת נוזלים, עובדה ההופכת את הנזלת לנוזלית יותר וכתוצאה מכך היא מתפנה מהר ובקלות מדרכי הנשימה. זו הסיבה שכאשר אוכלים חריף מרגישים ש"האף נפתח".

שומר עלינו שמחים

הקפסאיצין גורם לשחרור אנדורפינים, שתפקידם להקל על כאב ולגרום לתחושה ולמצב רוח מרומם.

תאכלו חריף ותאריכו ימים

מחקר שנערך בסין מצא כי אנשים אשר אכלו מאכלים חריפים לפחות פעמיים בשבוע, הורידו את הסיכון לתמותה מוקדמת בכ-10%.

נלחם בסרטן

מחקרים מצאו כי צריכת קפסיאיצין מונעת תפתחות של תאי סרטן, ובכוחה אף לחסל תאים סרטניים, וזאת מבלי לגרום נזק לתאים הבריאים. יש המייחסים את מיעוט התחלואה במדינת בעלות מטבח חריף, דוגמת הודו, לסיבה זו.

עוזר במניעת השמנה

כאשר אנו אוכלים חריף אנחנו מקטינים את כמות המזון שאנו אוכלים, וזאת מכיוון שחריף דווקא מגדיל את תחושת השובע, ולאורך זמן תוצאת אכילת החריף הנה אכילה מופחתת.

לסיכום, בפעם הבאה שתתלבטו אם לאכול חריף או לוותר, בחרו לאכול ממנו קצת יותר, למען בריאות הגוף, הנפש וכמובן אריכות הימים 🙂

——————————

רנה אילנות